Yerba Maté

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coffret mate bio yvy maté
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Maté Bio et Équitable

Notre maté bio (ou thé maté) se distingue par une approche de culture en agroforesterie, respectueuse de l'environnement et favorisant la biodiversité.

Ce processus biologique et équitable assure une récolte tous les deux ans, contrastant avec les pratiques conventionnelles semestrielles, pour garantir une qualité supérieure et une richesse aromatique sans pareille.

En collaboration avec des partenaires chevronnés, nous avons développé une gamme de maté bio exceptionnelle, offrant un éventail de saveurs uniques.

Nous proposons de la yerba maté bio sous différentes formes:

De plus, notre maté se décline en plusieurs variétés : du vert végétal, de l'affiné au torréfié, en passant par des mélanges fruités à la saveur tropicale, citronné, ou mentholé.

Chaque option est conçue pour satisfaire les palais les plus exigeants, offrant une immersion dans la diversité et la richesse du monde du maté bio.

Qu'est que le maté ?

Le maté, une plante traditionnelle d'Amérique du Sud, principalement cultivée en Argentine, au Paraguay, et au Brésil, est réputée pour sa consommation sous forme d'infusion, similaire à celle du thé.

Cette boisson chaude est non seulement appréciée pour son goût unique, mais aussi pour ses multiples bienfaits sur la santé et le bien-être.

Quels sont les bienfaits du maté ?

Riches en antioxydants, en vitamines et en minéraux, les feuilles de maté offrent une panoplie d'effets positifs sur l'organisme.

Elles stimulent naturellement le système nerveux, améliorent la concentration et la vigilance, favorisent une digestion saine et renforcent le système immunitaire.

Au-delà de ses effets énergisants, le maté est également reconnu pour ses propriétés thérapeutiques. Il contribue à la régulation du poids, notamment grâce à ses propriétés de brûleur de graisses.

Consommé régulièrement, le maté se présente donc comme une boisson bénéfique, alliant plaisir gustatif et bienfaits pour la santé, ce qui en fait un élément incontournable de la culture sud-américaine.

Comment préparer un maté ?

Voici trois méthodes de préparation, qui se distinguent par leur méthode et leur approche, offrant chacune une expérience unique de dégustation.

Préparation traditionnelle du maté

La méthode traditionnelle de préparation du maté fait appel à une calebasse et une bombilla (paille filtrante).

Cette technique commence par le remplissage de la calebasse aux deux tiers avec des feuilles de maté séchées.

On incline ensuite la calebasse pour créer une pente, avant de verser de l'eau chaude (non bouillante) sur le côté le plus bas pour éviter de brûler les feuilles et de préserver leurs arômes.

La bombilla est insérée dans la partie profonde des feuilles, permettant ainsi de filtrer la boisson et de savourer le maté dans sa forme la plus authentique.

Cette méthode favorise une infusion lente et une extraction maximale des saveurs.

Préparation en boule à thé

Pour ceux qui cherchent une méthode plus pratique ou qui n'ont pas accès à une calebasse et une bombilla, la boule à thé offre une alternative moderne.

Semblable à la préparation d'un thé classique, cette technique implique de remplir une boule à thé avec des feuilles de maté séchées, puis de l'immerger dans une tasse d'eau chaude pendant quelques minutes.

Préparation du maté en sachet

La technique en sachet de maté est la plus accessible et la plus facile pour les novices ou pour ceux en déplacement.

Pour préparer, il suffit de placer un sachet dans une tasse et d'ajouter de l'eau chaude, laissant infuser pendant quelques minutes selon l'intensité désirée.

Chacune de ces techniques de préparation du maté offre une porte d'entrée différente dans le riche univers culturel et gustatif de cette boisson, permettant à chacun de trouver sa propre manière d'apprécier le maté selon ses goûts et son style de vie.

Connaissez-vous les trois grands matés ?

La boisson emblématique d'Amérique du Sud, le maté, se présente sous diverses variantes, chacune offrant une expérience gustative unique: le maté vert, le maté torréfié, et le maté affiné.

Bien que ces trois types proviennent des mêmes feuilles, c'est le traitement post-récolte qui leur confère leurs profils aromatiques distincts :

  • Le maté vert est caractérisé par sa jeunesse et sa fraîcheur, offrant des nuances végétales et une vivacité en bouche rappelant la fraîcheur de la nature.

  • Le maté affiné, quant à lui, bénéficie d'un processus de maturation allant de 12 à 24 mois. Cette période d'affinage permet de développer un bouquet plus riche et plus intense, avec des notes gustatives profondes et nuancées.

  • Enfin, le maté torréfié est le fruit d'une torréfaction soigneuse à basse température. Ce traitement spécial lui confère des arômes ronds et chaleureux, avec une certaine originalité qui peut évoquer les saveurs du café. Cette version séduira particulièrement ceux en quête d'une alternative au café, offrant une profondeur de goût unique.

Ces variations du maté permettent à chaque amateur de cette boisson millénaire de trouver la version qui lui correspond, en fonction de ses préférences gustatives et de l'expérience recherchée.